Villa noble des années 1700 dans un domaine de 25 hectares, lieu unique et magique où la nature et l’homme cohabitent en harmonie, Monaci delle Terre Nere bénéficie également d’un riche vignoble pour vous faire vivre l’expérience fantastique de déguster le vin produit sur le domaine.

La terre est travaillée à la main et avec uniquement des raisins issus de l’agriculture biologique, sans utiliser de pesticides, fongicides, herbicides, ni engrais chimiques ou de synthèse. Les herbes spontanées qui poussent dans le vignoble et aident le sol à s’oxygéner et à se nourrir sont importantes. Les clones de ces vignes indigènes sont utilisés et, en plus de l’Etna DOC, nous produisons également un vin à partir de vignes pré-phylloxéra, raisins reliques de l’Etna. Les vendanges se font exclusivement à la main, en sélectionnant les meilleurs raisins d’abord à la vigne puis en cave.